Mivel január elején ünnepeltük sógorom névnapját, és a fagyasztóban volt 2 csomag gesztenyepüré, úgy gondoltam, egyikük velünk jön a köszöntésre – egy kis mascarponéval elkeverve 🙂 Ízlett mindenkinek, főképp, hogy a habos köntösben érződött a keksz, a kakaó, a gesztenye és a pici rum. Én magam ez utóbbira esküszöm 😀 imádok vele sütni, talán tengerész volt valamelyik felmenőm… bár részemről ez nem jó cégér. Istenem, ez van, szeretek belőle egy löttyintést tenni a dióhoz, almához és persze a gesztenyéhez is. Aki sütött már vele, tudja, miről beszélek 😉
Íme a sütés nélküli gesztenyetorta 22 cm-es átmérőjű tortakarikára számolva.
Hozzávalók:
a tésztához
250 g darált háztartási keksz
kb. 1,5 dl tej
130 g vaj
60 g porcukor
20 g kakaópor
1 ek. rum
a krémhez
250 g mascarpone
250 g gesztenyepüré (gyorsfagyasztott)
2,5 dl habtejszín
1 ek. cukor
1 ek. rum
tetejére
20 g étcsokoládé
Elkészítés:
1. Olvasszuk meg a vajat, és keverjük hozzá a többi tészta alapanyagot. A tej adagolásánál figyeljük a tészta állagát: vegyünk a kezünkbe diónyi nagyságú adagot, nyomjuk össze. Ha annak van tartása, nem pereg túlságosan, akkor már nem kell bele több folyadék.
2. Tegyünk téglalap formára vágott sütőpapírt egy 22-es átmérőjű, csatos tortakarika aljába (ez a kész torta mozgatását fogja segíteni) és oszlassuk el benne egyenletesen a tésztát, nyomkodjuk bele egy kiskanál segítségével, jusson belőle a szélekre is, legyen 2-3 cm pereme. Tegyük 30 percre a hűtőbe.
3. Amíg az alap hűsöl, csipegessük kisebb darabokra a gesztenyepürét, adjuk hozzá a többi krém alapanyagot, és kézi mixerrel, alacsony fokozaton, 3-4 perc alatt készítsük el a krémet. Akkor jó a krém, ha már van tartása, ez még a hűtőben szilárdul.
4. Vegyük ki a hűtőből a kekszes alapot, és kanállal vagy habkártyával tegyük rá a fincsi krémet 🙂 Oszlassuk el egyenletesen, és mehet vissza kb. 6 órára a hűtőbe.
5. Egyszerű díszítési lehetőségek:
reszelhetünk rá 20 g étcsokit vagy
önthetünk rá ganache krémet 90 g olvasztott étcsokoládé és 30 g jól felmelegített tejszín elegyéből vagy
díszíthetjük dermesztés előtt úgy, hogy egy kiskanalat hozzáérintünk a torta tetején lévő krémhez, majd egy ívet formálva elhúzzuk róla, hogy kis csúcsok képződjenek.
(Ha a ganache-t választjuk, akkor ezután még 1 óra dermesztés következik.)
6. A kész tortánkról lecsatoljuk a tortakarikát, és a sütőpapír segítségével finoman átcsúsztatjuk egy nagyobb süteményes tálra, ott óvatosan kihúzzuk alóla a papírt. Szeljük kedvünkre, egészségünkre 🙂
Mascarpones gesztenyetorta